Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции – это молодое структурное подразделение Казанского государственного аграрного университета с богатейшей историей, уходящей корнями вглубь веков. Она создана в августе 2025 года в результате стратегического объединения двух ведущих научно-образовательных школ университета: кафедры механизации (основана в 1953 году) и кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ведёт свою историю с 1930 года).

Слияние двух сильных коллективов стало закономерным этапом развития аграрной науки и образования, объединив инженерную мысль, биотехнологии и современные цифровые подходы для подготовки специалистов, способных решать комплексные задачи агропромышленного комплекса.

Наследие кафедры механизации (1953-2025)

Летопись инженерной школы началась в 1953 году с организации кафедры механизации сельскохозяйственного производства. Первым заведующим стал доктор технических наук, профессор Иван Феоктистович Пикуза.

Заведующими кафедры были Н.А. Черноруков (1963-1965 гг.), заслуженный механизатор РСФСР, доцент Виталий Михайлович Курнышов (1965-1982 гг.), доктор сельскохозяйственных наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации, Н.А. Сафиуллин (1982-2015 гг.), доцент, Лауреат государственной премии в области науки и техники Л.Р. Загидуллин (2015 -2025 гг.).

В 2016 году решением Ученого совета ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ кафедре присвоено имя профессора Н.А. Сафиуллина.

На кафедре работали И.Д. Афанасьев, Ю.С. Тюрина, В.А. Мизецкий, В.И. Копаев, В.Н. Догаткин, О.В. Погодицкий, И.И. Насыбуллин, Д.Р. Шарипов, В.В. Просвирнин, В.А. Скворцов, В.К. Ильин, Н.Е. Коротких, И.А. Гибадуллин, А.Ш. Хаертдинов, С.Х. Зарипов, С.М. Амирханов, А.Н. Кузьмин, Б.В. Сысойкин, М.Г. Нургалиев, В.А. Тарзанов, В.В. Ковалев, И.В. Ломакин, Р.Р.Хисамов, Д.В. Антипова.

Коллектив кафедры всегда славился своими научными разработками. Здесь были созданы лаборатории машинного доения, кормоприготовления, стрижки овец, машинный двор. На базе кафедры открыт Инновационный центр «Молоко», оснащённый современным доильным оборудованием и системой добровольного доения VMS (DeLaval), который долгие годы служил передовой площадкой для обучения студентов и повышения квалификации специалистов животноводства.

Помощь производству оказывалась путем:

• внедрения рекомендаций по стимулирующей технологии скоростного машинного доения коров;

• проведения оценки и отбора молочного скота по технологическим признакам;

• внедрения адаптированных пневмомеханических устройств для массажа вымени нетелей и доильных аппаратов;

• проведения повышения квалификации операторов машинного доения коров и зооветспециалистов;

• подготовки операторов по машинному доению коров для участия на республиканских и всероссийских конкурсах.

Наследие кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции (1930–2025)

Параллельно развивалась биолого-технологическая школа. В 1930 году была основана кафедра ботаники и кормопроизводства, которая в 2007 году была реорганизована в кафедру технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Заведующими кафедрой ботаники были доктор биологических наук, профессор В.И. Баранов (1930–1934 гг.), доктор биологических наук, профессор А.П. Петров (1934–1954, 1965–1977 гг.), доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.Ф. Демидович (1954–1965 гг.), кандидат сельскохозяйственных наук, доцент У.А. Биктимиров (1977–1987 гг.), доктор сельскохозяйственных наук, доцент Ф.Х. Хабибуллин (1987–2007 гг.).

С 2007 года и до момента объединения кафедру возглавляла Мунира Кабировна Гайнуллина – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, выпускница Казанского государственного ветеринарного института.

На кафедре работали доценты Р.Г. Пикуза (1952–1964 гг.), Г.Н. Лавинский (1955–1964 гг.), О.А. Дмитрюк (1955–1984 гг.), А.Ф. Миронова (1952–1983 гг.), С.Н. Смолянинов (1950–1954 гг.), И.Н. Ятайкина (1962–1990 гг.), М.М. Саитов (1964–1979 гг.), А.А. Залялов (1962–1984 гг.), Х.М. Аглямзянов (1980–2007 гг.), Д.И. Бабужина (2000–2007 гг.), Ф.Д. Закиров (1995–2015 гг.), ст. преп. В.Н. Афанасьева (1968–2000 гг.), Э.Х. Рупова (1994–2007 гг.), В.Р. Хабибрахманова (2009–2015 гг.), Д.В. Хрундин (2010–2013 гг.), ассистенты И.А. Смолянинова (1944–1954 гг.), И.В. Романова (1983–1994 гг.), С.К. Шереметьев.

Научные школы кафедры были связаны с изучением морфологии кормовых культур, агротехники возделывания зерновых и силосных растений, разработкой инновационных подходов в кормлении животных. Учёными кафедры обоснованы методы использования природных минеральных сорбентов Среднего Поволжья и биопрепаратов в органическом сельском хозяйстве, разработаны технологии получения экологически безопасной и функциональной продукции питания.

Кафедра сегодня: новый этап развития

С сентября 2025 года объединённую кафедру технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции возглавляет доцент Рубин Расихович Каюмов – опытный руководитель и учёный, хорошо знакомый с традициями обоих коллективов и нацеленный на интеграцию инженерных и биотехнологических компетенций.

Сегодня кафедра представляет собой мощный научно-образовательный кластер, сохраняя лучшие традиции предшественников и активно внедряя современные подходы. Накопленный за десятилетия опыт (более 700 опубликованных научных работ, более 60 авторских свидетельств и патентов РФ, десятки кандидатских диссертаций, более 10 монографий) теперь интегрирован с новейшими инженерными решениями и биотехнологиями.

Научные приоритеты и задачи

Сегодня коллектив кафедры сосредоточен на решении актуальных проблем АПК в условиях цифровизации и импортозамещения:

Разработка и внедрение новых способов оценки и отбора молочного скота по технологическим признакам;

Изучение хозяйственно-биологических особенностей чистопородных и помесных животных разной кровности по голштинской породе.

Использование ДНК-маркеров при оценке и совершенствовании крупного рогатого скота в Республике Татарстан.

Идентификация генов (аллельных локусов), ответственных за проявление ряда специфических, для крупного рогатого скота (КРС), заболеваний и раннее прогнозирование уровня продуктивности КРС в условиях Республики Татарстан

Создание полноценных рецептур кормов и технологий их приготовления для повышения продуктивного долголетия животных.

Внедрение систем «точного земледелия» и «умной фермы» в учебный процесс и производство.

Разработка функциональных и диетических продуктов питания нового поколения.

Использование природных минеральных сорбентов и биопрепаратов в органическом сельском хозяйстве.

Образовательная деятельность

Сотрудники кафедры проводят целенаправленную учебно-методическую работу по подготовке бакалавров – технологов сельскохозяйственного производства, биотехнологов, зоотехников, ветеринарных врачей, магистров и кадров высшей квалификации в аспирантуре.

Коллектив кафедры успешно осуществляет образовательную, научную и воспитательную деятельность. За последние 5 лет сотрудниками кафедры разработано большое количество методических материалов, в том числе опубликовано более 100 учебных и учебно-методических пособий. Профессорско-преподавательский состав активно внедряет в учебный процесс современные образовательные технологии, осуществляет руководство учебной и производственной практикой студентов, курсовыми и выпускными квалификационными работами.

Признание заслуг

В 2003 году за значительный вклад в развитие гуманитарных, естественных и технических наук, разработку и внедрение принципиально новых технологий, высокие производственные результаты, полученные на основе внедрения достижений науки и техники, Государственная премия Республики Татарстан в области науки и техники присуждена профессорам М.К. Гайнуллиной и О.А. Якимову, а в 2013 году за «Разработку и внедрение инновационных технологий повышения эффективности отрасли молочного скотоводства в Республике Татарстан» - профессору Н.А. Сафиуллину, доцентам Л.Р. Загидуллину и Р.Р. Каюмову (с присвоением звания «Лауреата Государственной премии Республики Татарстан в области науки и техники»).

Сотрудники кафедры становились лауреатами конкурса «Пятьдесят лучших инновационных идей для Республики Татарстан», проводимого «Инвестиционно-венчурным фондом Республики Татарстан» (2015, 2018 гг.).